Grünkohl

Pflegehinweise:

Grünkohl ist ein typisches Wintergemüse mit einer sehr langen Standzeit im Beet. Die Aussaat erfolgt im Frühsommer. Da Kreuzblütler anfällig für Schädlinge wie den Erdfloh oder die Kohlfliege sind, empfiehlt sich von Anfang an das Abdecken des Beetes mit einem feinmaschigen Gemüseschutznetz. Grünkohl bevorzugt einen schweren, nährstoffreichen und kalkhaltigen Boden, der stets gleichmäßig feucht gehalten werden sollte. Das Gemüse gewinnt erst durch Frost an Qualität: Bei niedrigen Temperaturen wandeln die Pflanzen die enthaltene Stärke in Zucker um, wodurch der Kohl seinen typisch milden, leicht süßlichen Geschmack erhält. Die Ernte erfolgt blattweise von unten nach oben den Winter über, sodass das Herz der Pflanze weiterwachsen kann.